お歳暮近代的焼菓子の研究小川昌作著

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昭和9年発行、昭和25年再販の古書です。父が、菓子製造の指導書として愛読していたのではないかと思います。尋常小学校しか出ていないと聞いている父が、常に勉強して仕事をしてきたのだと感じた1冊です。大事に保管してありました。年数がたっているために紙は茶色くなっていますが、中の字は綺麗で、読むことができます。紙の角が折れている頁があります。73年前の書物です。戦後の洋菓子がどのように作られていたか、参考にされてはいかがでしょうか？

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